Origine du nom : Muro Vetulo (la première fois dans les écrits en 1053 lorsque Matfred de Murviel assiste à un procès à Béziers, puis en 1107 dans le Cartulaire de Gellone) ; le nom du village vient du pluriel latin muri vetuli : "les vieux murs". On trouve Muri veteris (XII-XIVe s.), Merviel (XVIe-XVIIe s.), Murviel en 1708, Murviel-lès-Béziers en 1955.
L'eau, le gibier, la sûreté du site étaient essentiels dans le choix d'un site pour les premiers humains en quête de sédentarisation. Murviel répondait à ces conditions. Le premier âge du fer est très bien représenté : nous nous situons dans une zone particulièrement dynamique à cette époque (VIe-IVe siècles avant JC) où l'on observe un développement marqué, un commerce florissant, et ensuite une structuration territoriale originale après la création de la ville de Béziers au début du VIe siècle avant JC. Cette richesse est perceptible au travers des découvertes, comme celle effectuée à Coujan, où des fragments de vases retrouvés en surface ont permis d'identifier une nécropole à incinération du 1er âge du fer (VIIe siècle avant JC). Ce type de tombes se rattache à un groupe de population, clairement reconnu entre l'Aude et l'Hérault, le peuple des Élisyques, mentionné par Hécatée de Milet et Hérodote entre 500 et 450 av JC. Cette découverte démontre l'ancienneté de l'occupation du site. En outre, dans le mot Taurou (rivière qui serpente à Coujan), on retrouve le radical hydronomique, taur- dans Taur, Thau, étang lagunaire près de Sète. Tauronis, Taurou est un nom celte ou ibère, pré-romain.
Des siècles plus tard, profitant de la position stratégique du lieu, les romains y érigèrent un castrum. Cette puissance militaire contribua au développement économique du terroir et à la renommée de ses maîtres qui redoubla d'importance pendant la féodalité. Jusqu'à la Révolution, les "De Murviel", gouvernèrent le bourg et tinrent un grand rôle dans les affaires de la province. Anoblis très tôt, ils furent constamment membres des Etats du Languedoc. Dès le XIIIe s, la population gagnait son indépendance et obtenait de nombreuses libertés concédées par le seigneur. A la même époque, celui-ci perdit ses biens, confisqués par Simon de Montfort. Il les récupéra 50 ans plus tard. Pendant la même période, à plusieurs reprises, la population fut frappée d'excommunication. Le dernier des seigneurs de MurvieI, Marie-Antoinette Gabrielle de Carion, était mariée à un italien de la famille Spinola. A la Révolution, elle n'émigra pas et conserva ses biens jusqu'à sa mort, en 1798. Les descendants des "De Murviel" se trouvent dans les familles d'Ormesson et Spinola Marco. Jusqu'au milieu du XIXe s, les murviellois vivaient de polyculture et d'élevage. En 1789, on comptait 6000 moutons, l'olivier était roi et la vigne n'occupait qu'1/10e de la surface actuelle. En 1890, l'eau courante fut installée. En 1898,12 ans avant Béziers, un ingénieur murviellois installait l'éclairage électrique dans les rues. A cette époque, le développement de la viticulture nécessita une main d'oeuvre importante. Cela entraîna une forte augmentation de la population qui s'installa au-delà des remparts (800 m de long) qui ceinturaient 4 ha. Devenus inutiles, ils furent vendus avec les fossés puis remplacés par une ceinture de maisons. Depuis la fin du XIXe siècle, le centre du village est classé "d'intérêt historique". Aujourd'hui, la commune couvre 3 236 ha. Elle s'étale sur la plaine ponctuée de pechs. Au nord, les collines plus élevées sont couvertes de garrigues entrecoupées de vignes.
Village de Murviel, construit sur le plan d'une circulade.
Château féodal :
Château féodal, avec une grande terrasse dominant le vieux village. La mairie y est installée depuis 1861. Les textes mentionnant le château sont rares. Il occupe une position dominante au sommet d'un Pech. Peu d'éléments anciens sont présents, il reste surtout les caractères d'une demeure noble de l'époque moderne. Le bâti, qui a donné lieu au début des années 2000 à de gros travaux de restauration, mériterait d'être daté par des spécialistes. La complexité géométrique de l'ensemble castral indique qu'il a été remanié ou reconstruit plusieurs fois. Le vocable castrum sous-entend une occupation militaire solide. Situé en contrebas, au sud du Pech Belet, culminant sur un second promontoire, l'édifice domine la plaine de l'Orb. L'ensemble castral actuel prend la vague forme d'un carré. Au XIIIe et XIVe s. (Guerre de 100 ans, invasion du Prince Noir), des murs clos étaient la garantie d'une survie possible. Le tracé actuel du village, par la direction des rues, donne la direction approximative des murs de clôture. 2 ou 3 enceintes devaient ceinturer le site. Le château en était le centre militaire et politique. On peut formuler l'hypothèse que l'ensemble des murs d'enceinte avait un développement spiralé.
La partie la plus ancienne du château correspond à la partie qui ferme le côté nord de la cour : la base d'anciennes latrines est visible sur le mur ouest du bâtiment dont l'appareil semble ancien et se compose d'un bâtiment remontant au XIe s. Et épaissi d'une extension du XVe s. Avec une galerie au 1er étage sur une grande arche donnant sur la cour. Les ailes ouest et sud sont construites à la Renaissance. L'aile sud qui ferme la cour et notamment le bâtiment au-dessus de la porte d'accès date du XVIIe s. : seule une porte surmontée d'une arc brisé est conservée (à côté du porche). L'aile est du château fut construite ensuite, à l'extérieur du mur d'enceinte médiéval, sous les règnes de Louis XIII et Louis XIV.Le château semble alors presque carré. Des remaniements importants (transformations des façades...) sont réalisés au XVIIIe s. à la suite de la construction de la terrasse et de l'ouverture du grand porche du château. Le château fut vendu par les descendants d'Ursule Spinola en 1806 en 5 lots. En 1850, la municipalité en achète une partie ("la maison de ville" était située rue Chavernac à côté de la Place aux Herbes). Vers 1861, s'y installent la Mairie, la justice de paix et les écoles communales. En 1887, une horloge est placée dans un clocheton surmontant le toit. En 1902, la porte actuelle de la Mairie est percée : les socles des piédroits des colonnes sont en pierre de Laurens, le reste en pierre de Beaucaire dite "marquise blanche", les marches du perron en pierre de Faugères. La création de la terrasse a fait déplacer l'entrée de l'église. Il reste seulement une partie de son portail d'origine sur le mur de l'église. Monument aux morts, sculpté par Sudre (prix de Rome) datant de 1923 (la grille est de 1925) la statue du soldat est en bronze, le socle en marbre de Laurens. Depuis la Terrasse, s'étend un magnifique panorama dominant la plaine de l'Orb, les pigeonniers, le château de Mus, de nombreux villages, les avants-monts des Cévennes. Par temps clair, vue sur le Canigou situé à 120 km.
Église paroissiale Saint-Jean-Baptiste :
Entre 1096 et 1100, l'évêque de Béziers "donne l'église Saint Jean de Murviel à l'autel de Saint - Sauveur de Gellone à la Croix du Seigneur et à Saint-Guilhem à l'abbé Bérenger et aux moines dudit lieu". Cette première mention écrite retrouvée de l'église de Murviel fait apparaître qu'il existe deux églises : une église paroissiale et une église castrale. L'église paroissiale Saint Jean l'Evangéliste est située hors des murs d'enceinte de la cité, vers la route de Causses actuelle. A cette époque, les deux églises sont bien distinctes. Au XIVe siècle, on peut penser que comme dans tout le biterrois, les hameaux furent abandonnés et la population gagna l'intérieur de la cité. Cet afflux de population rendit nécessaire l'agrandissement de l'église du château : en 1423 les travaux s'achèvent dans l'église Saint Jean Baptiste. Une copie du contrat passé avec les maçons a été conservée. On y apprend que les contractants sont : les syndics de l'université des habitants autorisés par délibération du parlement public, les prévots des confréries du Saint Sacrement et de Saint Antoine et d'autre part, trois maçons : Jean de Miret dit le Picard de Montpellier, et Jacques Géri de Gignac. L'église saint Jean l'Evangéliste fut attaquée par des Huguenots. Sa ruine fut achevée afin que les dits Huguenots n'y installent pas un fortin.
L'église actuelle est constituée d'une nef unique à 3 travées, flanquée de chapelles latérales de plan carré : trois au sud, une au nord dans la deuxième travée. La nef est couverte de voûtes sur croisées d'ogives (avec clés armoriées) ainsi que la chapelle sud-est. La chapelle sud-ouest est couverte d'une voûte sur croisées d'ogives rayonnantes, la seconde d'une voûte en arc brisé. L'entrée actuelle s'effectue dans la première travée au sud, sous une tribune qui divise cette dernière. La tribune repose sur une voûte en anse de panier. Le choeur se compose d'une abside et de deux absidioles, à cinq pans et couvertes de croisées d'ogives rayonnantes. A l'extérieur, l'édifice est pourvu de contreforts. Le clocher, de plan rectangulaire, est accolé à l'église au nord-est. L'édifice est couvert d'un toit à deux pans avec des tuiles creuses. Tous les encadrements sont en calcaire.
Les autres églises existantes ou ayant existé sur le territoire de Murviel : Saint Etienne de Coujan ; Saint Pierre de Mus ; Saint André de Parech ; Saint Martin des Champs ; Saint Etienne de Deyssan ; Saint Massal ; Saint Félix de Toureilles (annexe de l'église de Pailhès) ; Saint François ; Eglise des Pénitents blancs.
Château de Coujan :
Situé à 4 kilomètres du village, avec son site gallo-romain.
La découverte de tombes à incinération du 1er âge du fer démontre l'ancienneté du site. Le domaine de Coujan a été, à proximité de la voie Béziers-Cahors, une villa gallo-romaine comme en témoigne la mosaïque polychrome déposée dans la chapelle Saint-Etienne. Une nécropole du haut Moyen âge y a été partiellement fouillée. Le nom de Coujan est cité dès 966 : Matfred, vicomte de Narbonne et Adélaïde sa femme, donnent Coujan et son église à son fils Raymond. Les comtes de Toulouse possèdent des biens à Coujan : la comtesse Garsende les donne à l'église Saint Pierre de Cessenon vers 972. Coujan entre dans le patrimoine du Chapitre Saint-Nazaire de Béziers à une époque indéterminée. Une bulle du pape Eugène III (1153) leur en confirme la propriété. La chapelle a subi des dégâts importants pendant les guerres de religion. Elle est remaniée au XVIIe s. Le château possède encore quelques éléments anciens : une baie géminée, une fenêtre Renaissance et des ouvertures datables des XVIIe et XVIIIe s. Les seigneurs de Murviel sont propriétaires de la métairie de Coujan sous l'Ancien Régime, le chapitre de Béziers reste propriétaire du prieuré. En 1806, Coujan devient propriété de Louis Mailhac, le domaine est vendu en 1873 à la famille Guy qui le possède toujours. C'est à cette époque qu'une grande cave, à trois vaisseaux est construite contre la cave primitive. La qualité des vins produits à Coujan a été très importante pour la mise en place de l'AOC Saint Chinian.
La chapelle à chevet carré est à un vaisseau à 2 travées séparées par un arc diaphragme ; le choeur est couvert d'une voûte en arc plein cintre. Elle est restaurée par M. Gondard. Chapelle de Coujan : L'évangélisation des terres ayant eu lieu sous l'administration wisigothique, il est fréquent de trouver dans les textes que les églises possédant un chevet carré (comme Saint Etienne de Coujan) sont des églises wisigothiques. C'est-à-dire construites au haut Moyen-âge, époque où les chevets étaient de cette forme. Saint Etienne est le premier martyr, tué à Jérusalem, fêté le 26 décembre et le 3 août (découverte des restes de son corps). Les églises étant sous le patronage de Saint Etienne sont particulièrement anciennes. En effet, les églises entraient la plupart du temps sous le patronage de saints "à la mode" au moment de la construction. Certaines encore furent rebaptisées au fil des temps. Le nom de Saint Etienne et la permanence de celui-ci dans le temps, indique bien l'ancienneté de cette chapelle, ainsi qu'une cohérence politique et socio-économique à Coujan. La chapelle de Coujan subit des dégâts importants pendant les guerres de religion. Les Huguenots pillent l'église de Coujan entre 1565 et 1578. L'évêque Clément de Bonzy vient en visite le 17 septembre 1623, l'église est réparée entre 1634 et 1640. En 1640 (A.D. 34 G 623), un prix-fait pour divers travaux (réfection d'arcs, de murs, réparation du toit…) est passé avec Michel, maître-maçon à Murviel ; en 1693 (A.D. 34 G 622) c'est un autre maître maçon de Murviel, Gély qui restaure une nouvelle fois l'église. Elle est fortement remaniée et semble reconstruite au XVIIe siècle : des devis de grosses réparations sont conservés pour les années 1640 et 1693. Elle possède encore quelques éléments qui témoignent de l'ancienneté du bâti : une baie géminée, une fenêtre Renaissance et des ouvertures datables des XVIIe et XVIIIe siècles.
Château de Mus :
Edifice daté du XIXe siècle.
Le site semble occupé depuis la préhistoire mais son nom n'apparaît dans les textes qu'à partir de 1107. Le domaine appartient dès le XVIe s. à la famille du Mas de Soustre. Plusieurs châteaux se succèdent sur le site. Au début du XVIIe s., le château qui a subi des dommages pendant les guerres de religion est réparé. Au milieu du XVIIIe s., il passe à la famille d'Hertault de Beaufort, puis des Sahuc. Le dernier château est construit au milieu du XIXe s. ; il possède une grande façade sur cour flanquée de tours avec fronton central de style néo-gothique, un grand escalier extérieur et une orangerie. Le domaine est adjugé en 1884 à la famille Lagarrigue, à la famille Sol en 1962 et aujourd'hui à la famille Jullien qui a entrepris la replantation du vignoble.
Deux églises existaient dans la seigneurie de Mus : Saint-Pierre et Saint-Martin, elles dépendaient du Chapitre de Saint-Nazaire de Béziers. L'église Saint-Pierre est mentionnée en 1115 mais son origine semble plus ancienne. Les deux églises sont ruinées à la fin du XVIe s., lors des guerres de religion. Au XVIIe s., Saint-Martin est désaffectée. Un siècle plus tard, elle est mentionnée comme "casal" au compoix de 1733. Saint-Pierre est restaurée en même temps que le château mais le clocher et le presbytère détruits pendant les guerres de religion ne sont pas reconstruits. En 1693, nouvelles réfections : certains arcs, piliers et voûtes, enduits, pavé, nouvel autel en pierre, 3 contreforts en pierre à l'extérieur. Quand la famille Sahuc rachète l'église en 1823 à la fabrique de Murviel, elle est dans un état déplorable. Le nouveau propriétaire la fait restaurer pour la rendre au culte. Depuis 3 ans, cette chapelle est à nouveau en restauration dirigée par M. Gondard. Le retrait de l'enduit extérieur a fait apparaître un superbe parement dans différents tons d'ocre et des arcatures en basalte ; une partie des contreforts - très massifs - a été retirée, une ancienne porte est réapparue. La chapelle est à 1 vaisseau et 3 travées, l'abside est semi-circulaire.
Dépendances : pigeonnier, étable, remise, écurie, sellerie, caves, orangeraies, forge, bergerie, maison du garde chasse.
Château de Saint Martin des Champs :
Une église Saint Martin des Champs est mentionnée dans une transaction passée entre les habitants et le seigneur de Murviel au XIe s. Elle apparaît dans le recensement des églises de Béziers en 1760 comme prieuré. Les pèlerins y faisaient halte sur le chemin de Compostelle. L'édifice du culte a disparu et ne subsiste que le domaine dont la maison de maître a été transformée à la fin du XIXe s.
Le domaine a été divisé en 2 lots : le château est aujourd'hui un établissement hôtelier, la cave est toujours en activité. La maison de maître, flanquée de 2 tours, possède un avant-corps surmonté d'un fronton pourvu d'une horloge. Parmi les dépendances : un moulin, une éolienne, un pigeonnier sur dépendance.
Ferme les Carratiers :
D'après le cadastre de 1838, il s'agissait d'une métairie. Le morcellement des constructions et leurs tailles réduites montrent que plusieurs exploitants se partageaient des bâtiments dont certains existaient dès le XVIIe s. : un corps de bâtiment possède encore des portes en arc plein cintre et deux dates portées en témoignent (1640 et 1661). La tour servant de pigeonnier, située contre la façade de la maison de maître apparaît sur le cadastre de 1838. La cave et la maison de maître ont été construits dans la 2ème moitié du XIXe s.
A voir : porte à imposte, décor de porte, encadrements en calcaire, génoise, porte de cave sur mur pignon.
Domaine Galtier (Mas Maury) : Mas typiquement languedocien avec son four à pain et sa tour carrée servant de pigeonnier.
Sentier de randonnée "Le Pech" :
Les murviellois vous invitent à découvrir leur Pech, le long d'un sentier d'interprétation de 2,5 km, avec deux belvédères panoramiques, l'un sur le Caroux et l'arrière-pays, l'autre sur la plaine biterroise jusqu'à la mer.
Données techniques : Longueur : 2,5 km. Dénivelé : 70 m. Durée : environ 1h30. Balisage jaune.
Guide disponible à l'Office de Tourisme des Pechs.
Panneau de départ du sentier à la Cave coopérative.
Sentier de randonnée "Les Pigeonniers" :
Les pigeonniers sont très nombreux à Murviel et constituent l'une des originalités de la commune. Ils se trouvent aussi bien en rase campagne que dans les Domaines. On distingue des pigeonniers sur dépendance et des pigeonniers indépendants. Les premiers se situent sur une des façades de la ferme ou sur une dépendance. Dans les Domaines, les pigeonniers sur dépendance sont le plus souvent placés dans un comble, ils possèdent plus de trous - une dizaine en moyenne - que ceux du village.
Une des originalités de Murviel réside dans le nombre de pigeonniers-tours dispersés sur la commune. Ils sont implantés à l'écart des habitations. Sur quatre recencés par la DRAC, 3 ont fait l'objet d'un repérage.
Circuit : données techniques : Attention ! Gués impraticables par fortes pluies. Carte IGN n° 2544E. Difficulté : facile. Longueur : 8 km. Dénivelé : 63 m. Durée : 2h30. Balisage : bleu.
Départ : sortie de Murviel, direction Cessenon, à droite après le pont en pierres.
Les Petetas de Murviel : Rendez-vous estival de l'Office de Tourisme du 14 juillet au 15 août.
Nées en 1997 “du savoir, du savoir-faire et du savoir-être” d'un groupe de Murvielloises animées par une volonté commune : faire plaisir en se faisant plaisir, ces poupées de chiffon et de paille, grandeur humaine, issues de la mémoire et de la créativité collectives, entrent désormais de plain-pied dans la vie estivale du village.
De la fin des moissons au début des vendanges, elles prennent leurs quartiers d'été dans maints recoins des rues médiévales et font revivre des métiers et des scènes de la première moitié du siècle dernier.
Chaque année, les Petetaïras oeuvrent et leurs efforts permettent de retrouver, avec de nouveaux tableaux, la sereine harmonie d'un temps où la vie était essentiellement rythmée par les travaux de la vigne.
Du “poudaïre” à la “vendemiaïra”, de la châtelaine à la laveuse, du “martelet” au “pissadou”, ce sont bien des aspects d'une vie sociale riche en vécu affectif qui s'ouvrent à nous. De souvenirs en devenirs, avec ses Petetas, Murviel conjugue son Passé au temps présent !
La base de Réals : Toute l'année les moniteurs vous feront découvrir la vallée de l'Orb grâce aux activités sportives de pleine nature : canoë kayak, escalade, Accro Roc, randonnée pédestre ainsi que des locations de canoë kayak (d'avril à octobre). Pour les clubs de canoë kayak, le bassin de slalom vous permettra de vous entraîner en eau vive, participer aux compétitions et stages ou encore suivre les formations aux diplômes d'encadrement.
La falaise du Landeyran, Causses-et-Veyran :
Description : Lieu de rencontre historique des grimpeurs Biterrois, cette falaise de quartzite est située au nord-ouest de Béziers, à coté du village de Causses-et-Veyran. D'une hauteur de 40 mètres, exposé nord, ce mur possède une cinquantaine de voies de tous niveaux. L'équipement moderne et dense en fait un lieu privilégié pour l'initiation et la découverte.
Accès : De Béziers prendre la direction de Murviel-lès-Béziers. Ensuite poursuivre la direction de Causses-et-Veyran, le dépasser de 2 km et au pont prendre la direction de Saint Nazaire-de-Ladarez. Après quelques centaines de mètres les premiers rochers apparaissent à droite.
Nombre de Voies : 52. Hauteur : 40 mètres. Niveau : 3b/7c.
Remarques : Face Nord. Escalade "raide" style mur, bien structurés dans les voies faciles...
Sentier de randonnée à Saint-Geniès-de-Fontédit : "Le Chemin des Croix" :
Les croix disposées dans la campagne, aux abords immédiats de l'agglomération ou à l'intérieur d'un village ne sont pas de simples signes de dévotion, de purs symboles suggestifs et anodins. La position de chacune d'elles a un sens précis.
Le guide de visite "Le Chemin des Croix", disponible à la Mairie de Saint-Geniès-de-Fontédit et à l'Office de Tourisme des Pechs, offre des explications très riches quant à la présence de ces monuments.
Données techniques : Circuit nord : Carte IGN n° 2544 E. Difficulté : facile. Longueur : 4 km. Dénivelé : 40 m. Durée : 1h30. Balisage bleu.
Données techniques : Circuit sud : Carte IGN n°2544E. Difficulté : facile. Longueur : 4 km (plus extension 2 km). Dénivelé : 30 m. Durée : 1h15. Balisage vert.
Sentier de randonnée à Causses-et-Veyran : "Les Gourniès" : De vignes en petits bois de pins, de chemins en sentiers, "les Gourniès" offrent un panorama de couleurs féeriques sur le chaos de Réals.
Sentier de randonnée à Cabrerolles : "Le Pic de la Coquillade" :
Sentier à l'aspect sauvage, associé au patrimoine de Notre-Dame de la Roque.
Données techniques : Carte IGN n° 2544 E. Difficulté : moyenne. Longueur : 8,5 km. Dénivelé : 379 m. Durée : 2h30. Balisage : bleu.
Départ sur la place du bas du village.
Sentier de randonnée à Cabrerolles : "La Voie romaine" :
Données techniques : Carte IGN n°2544 E. Difficulté : moyenne. Longueur : 12 km. Dénivélé : 319 m. Durée : 3h45. Balisage : vert.
Départ au hameau d'Aigues-Vives.
Sentier de randonnée à Pailhès : "La Combe Rossignol" :
Surplombant la plaine, le sentier allie fraîcheur et grandeur des sites. Magnifique point de vue. Le sentier traverse le centre de Pailhès et mène à la chapelle de Montalaurou.
Données techniques : Carte IGN n°2544E. Difficulté : facile. Longueur : 8 km. Dénivelé : 76 m. Durée : 2h30 environ. Balisage : bleu.
Sentiers de randonnées à Saint-Nazaire-de-Ladarez : "L'Ermitage" :
Montagne vivante et préservée. L'ascension s'effectue dans l'effort pour parvenir à l'Ermitage devant un panorama grandiose où le regard se perd à l'infini.
Données techniques : Carte IGN n° 2544 E - 2544 O. Difficulté : moyenne. Longueur : 5 km (aller et retour). Dénivelé : 368 m. Durée : 2h. Balisage : vert.
Point de départ : rue Saint-Etienne.
"Raouta Saoumas" à Saint-Nazaire-de-Ladarez :
Etait utilisé autrefois par les muletiers, les bergers et les troupeaux.
Données techniques : Carte IGN n°2544E. Difficulté : moyenne. Longueur : 5,5 km. Dénivelé : 170 m. Durée : 1h45. Balisage : bleu.
A la crêperie L'Epicurien, vous pouvais déguster ces galettes de sarrasin ces crêpes sucrée ainsi que ces salades geante. Chaque jour nous vous proposons la suggestion du chef mais...
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