A l'origine Mouans et Sartoux constituent deux communautés distinctes. Vers 1350 comme bon nombre de villages de la région, Mouans et Sartoux sont abandonnés (insécurité, peste).
C'est en 1496 que Pierre de Grasse, alors seigneur de Mouans fait venir 60 familles de "Figons" de la région de Gênes afin de repeupler son territoire et passe avec eux un acte d'habitation. C'est à cette époque que se construit le village.
Au printemps de 1858, Mouans-sartoux naissait officiellement. Napoléon III réunissait les deux communautés.
Commune de tradition rurale, l'économie de Mouans-Sartoux a pendant très longtemps été tournée vers l'agriculture (vigne et oliviers). Au XVIIIe siècle, l'éducation des vers à soie était aussi une des activités économiques de Mouans. En effet sur le cadastre de 1738 des mûriers sont mentionnés dans différents quartiers, et notamment dans le quartier de la Grand'Pièce, appartenant au Seigneur de Mouans, un bâtiment, la magnanerie sert "à tirer la soie". Elle a fonctionné jusque dans les années 1940. Et plus récemment les plantes à parfum (Jasmin, Rose de mai). Il existe encore quelques champs de fleurs près de la Tour de Laure qui elle sert au dépistage des feux de forêts.
La chapelle Saint-Bernardin est du XVe siècle (domaine privé Pénitents Blancs).
Place du Général Leclerc se trouvaient de nombreux fours à chaux que la commune décida de boucher car les autorités administratives ne les trouvaient pas hygiéniques. En 1861 la surface est donc récupérée en place publique pour le séchage des grains. Cette place sera carrelée la même année.
Devant la Mairie, la place du Grand Pré (Jean Jaurès et De Gaulle) était une ancienne aire de battage et de séchage du blé.
Plus récemment la commune a obtenu 3 fleurs au Concours Régional des Villes et Villages Fleuris.
Situé dans le château de Mouans-Sartoux, dont l'architecture triangulaire a servi à la création de son logo, l'Espace de l'Art Concret poursuit depuis quatorze ans une programmation d'expositions, le plus souvent thématiques, qui permet une réflexion sur l'art et la société et des confrontations transversales entre diverses expressions artistiques.
Horaires d'ouverture : Du 1er septembre au 30 juin, du mercredi au dimanche de 12h à 18h ; du 1er juillet au 30 août, tous les jours de 11h à 19h.
Donation Albers-Honegger :
Ce nouveau bâtiment vert de la Donation Albers-Honegger a été inauguré en juin 2004 par le Ministre de la Culture et de la Communication. Les salles de la Donation Albers-Honegger offrent un très bel écho à celles de la galerie du château, jouant sur les mêmes confrontations intérieur/extérieur, proche/lointain, nature/culture.
Horaires d'ouverture : Du 1er septembre au 30 juin, du mercredi au dimanche de 12h à 18h ; du 1er juillet au 30 août, tous les jours de 11h à 19h.
Musée "Reflets d'un monde rural" : Ce musée ethnographique créé dans les anciennes écuries du château, permet de découvrir ou redécouvrir les activités traditionnelles du pays grassois de 1900 à 1950. Il présente trois salles d'exposition et a été réalisé grâce aux dons des familles mouansoises, sollicités par Mado Giraud et rassemblés depuis plusieurs années par le Centre d'Activités Culturelles Occitanes.
Jardins du musée International de la Parfumerie :
Installés magnifiquement au coeur des champs des plantes à parfum traditionnellement cultivées dans le Pays de Grasse, les jardins du musée International de la Parfumerie s'inscrivent dans le projet de territoire mené par la Communauté d'Agglomération Pôle Azur Provence et deviennent ainsi le conservatoire de plantes à parfum du musée International de la Parfumerie de Grasse, un espace naturel témoin du paysage olfactif lié à l'agriculture locale.
Situés au pied de la cité aromatique, ces jardins botaniques de 2 hectares proposent une promenade délicieuse et parfumée parmi les champs de roses de mai, de jasmin, d'orangers, de tubéreuses, de violettes et tant d'autres. En parallèle, les jardins du musée International de la Parfumerie font place aux champs de culture à l'ancienne, fidèlement reconstitués et entretenus le plus naturellement possible. Une occasion de surprendre une flore et une faune préservées dans leur richesse. Le soir, dans la fraîcheur retrouvée, les fleurs exhalent le maximum de senteurs : c'est un moment exquis dont le souvenir s'inscrira pour longtemps dans les papilles olfactives et un moment privilégié pour se sentir au plus près de la nature.
On dit de Mouans-Sartoux qu'il est un village de fêtes. Entre autres, sont organisées le corso fleuri du mois d'avril, un des moments forts des festivités de Mouans-sartoux, marquant l'arrivée du printemps. Organisé par le Comité des Fêtes, ce défilé vous offrira ses couleurs printanières. De même le festival du livre en octobre attire plus de 50000 visiteurs, 150 exposants, et 250 auteurs sur 3 jours. Entre les deux, des vides-greniers, des marchés : gourmand, potier, de Noël, sans oublier le carnaval, la fête du miel, la fête de la forêt, la fête de la lumière, la foire aux santons, les soirées estivales du château, les bals musette du samedi soir en juillet et août.
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