Mollkirch est une commune de 920 habitants située en moyenne montagne à 350 m d'altitude en moyenne.
Mollkirch a une histoire assez riche, car le village est étroitement lié à son château, le Guirbaden, qui est perché à un point stratégique donnant sur la vallée de la Magel. De 1225 à la Révolution française, Mollkirch appartenait à l'évêché de Strasbourg. C'est à Mollkirch qu'ont eu lieu les premières manifestations de la révolte des paysans appelée "La Guerre des Paysans". En mars 1525, les habitants se soulevèrent contre le seigneur de Rathsamhausen.
Mollkirch est une commune traditionnellement catholique avec son église datant de 1837. Laubenheim, un lieu-dit rattaché à Mollkirch, possède la partie ancienne de la commune. La chapelle Kloesterlé est le bâtiment le plus ancien de la partie habitée de la commune datant de 1135 et qui est classée monument historique.
Le Guirbaden est le plus grand château d'Alsace en termes de superficie (2 hectares avec ses enceintes). De son passé reste entre autres le donjon qui est visible de tous les côtés, et qui rappelle comment la château a dû dominer toute la région.
Le premier château fut mentionné pour la première fois en 1137, à la même époque que la création de la chapelle du Kloesterle, avec laquelle il était étroitement lié. Il fut pris d'assaut par Frédéric 1er Barberousse en 1162 et détruit. Sous l'impulsion de Frédéric II de Hohenstaufen, il fut reconstruit entre 1218 et 1226 et même agrandi et renforcé par la construction du "castrum novum" qui se trouve à l'ouest du bâtiment original. Aux XIVe et XVe siècles les fortifications furent complétées. Malheureusement, le château n'a pas su résister aux assauts de la terrible armée des Suédois (1632/33) lors de la Guerre de Trente Ans, lorsque catholiques et protestants se livraient bataille pour la domination religieuse et politique.
De nos jours, le château est encore un endroit magique, accessible uniquement à pied. Un sentier de découvertes a été récemment ouvert pour permettre au promeneur de rejoindre le Guirbaden depuis un parking aménagé qui se trouve sur la droite à la sortie de Laubenheim, direction Grendelbruch. Il y a plusieurs sentiers qui mènent au Guirbaden. Pour ceux qui souhaitent éviter de grimper outre mesure il y a un chemin qui part de Grendelbruch. Pour des randonneurs chevronnés, il y a un chemin qui monte directement de la gare de Heiligenberg-Mollkirch. Il y a également un chemin qui monte directement du village. Prenez la rue du Rocher, première rue à droite après la Mairie.
La chapelle Kloesterle :
La chapelle dite Kloesterle (littéralement le petit monastère) est l'édifice le plus ancien sur la partie habitée de Mollkirch. Dédiée à la Vierge, elle attirait également beaucoup de pèlerins le jour de la saint Barthélémy, son deuxième patron. Aux XVIIIe et XIXe, elle abritait des ex-votos. L'un des tableaux conservés aujourd'hui est celui signé W. Lautenbach, probablement un peintre itinérant de Munster (Münster) en Westphalie.
La chapelle fut fondée en 1135 par le comte Bruno d'Eguisheim-Dabo, petit-neveu du pape Léon IX. Elle fut restaurée une première fois par les Bénédictins de Lure en 1485 qui lui a laissé quelques vestiges romans. En 1720 c'est aux Jésuites de restaurer la chapelle et c'est à ce moment-là que les vestiges romans ont été regroupés sur la façade. En face la maison du prieuré, reconstruite en 1603, a été transformée en habitation.
Suite à des vols et des dégradations, la chapelle reste fermée à clef sauf pour des cultes irréguliers.
Mollkirch est surtout connu pour les châtaigniers qui l'entourent. Il est donc tout naturel que Mollkirch aie sa "Fête de la Châtaigne", qui se déroule au moment du ramassage des châtaignes en automne.
Le monde associatif est actif et organise différents événements dans l'année.
Non loin de la Route des Vins d'Alsace, Mollkirch est l'endroit idéal pour son camp de base lorsqu'on visite la région. On peut facilement se rendre au Mont Sainte-Odile, ou visiter le village charmant de Boersch, ou les petites villes fortifiées de Rosheim, Mutzig ou Obernai. On peut également visiter le fort de Mutzig, ouvrage datant de la période allemande 1871-1914.
Les piscines ouvertes d'Obernai et de Molsheim sont tout près pour se rafraîchir en été. Il y a également un club de tennis à Obernai.
Pour les amateurs d'astronomie, le club d'Heiligenberg propose des soirées d'observation, en été surtout aux alentours de la Nuit des Etoiles.
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