Quelques éléments attestent d'une présence humaine à la Préhistoire, comme un polissoir néolithique à Saint-Cybard et une petite nécropole protohistorique à Chantegrelet.
Des restes de fortification datant de la civilisation de Peu-Richard ont été découverts sur la commune.
Le village est situé sur la voie romaine menant de Saintes au site du Fâ. Au Moyen-Age, Cozes est une étape importante sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle : venant de Trizay ou de Saint-Jean-d'Angle, les pèlerins traversent le bourg pour rejoindre Arces-sur-Gironde, puis Talmont.
Arces-sur-Gironde : Église Saint-Martin (XIIe) classée monument historique, logis du Breuil (XVI-XVIIe), châteaux de Théon et de Conteneuil (XVI-XVIIe).
Barzan : Site archéologique gallo-romain du Fâ (IIe siècle), église Saint-Pierre (XIXe).
Boutenac-Touvent : Église Notre-Dame (XIIIe), moulin de la Lande (XVIIe et XVIIIe), mairie-école (XIXe).
Brie-sous-Mortagne : Sarcophage médiéval, église Saint-Pierre (XVe), maison du XVIIe.
Chenac-Saint-Seurin-d'Uzet : Église Saint-Severin (XVII-XIXe), église Saint-Martin (XIXe), mairie-école (XIXe), céramique publicitaire 1920-1930, moulin de la Barabe (XXe).
Épargnes : Église Saint-Vincent (XIe et XVIIIe) avec ses fonds baptismaux des IIe et IIIe siècles et épitaphe du XVIIe, calvaire (XIXe).
Floirac : Église Saint-Etienne (XIIe et XIXe) et son ancien cimetière médiéval, moulin de la Sablière (XIXe).
Grézac : Église Saint-Symphorien et sa crypte ossuaire (XIIIe-XVIIIe), ancien château de Longchamp (XVIe et XVIIe), logis de Vizelle (XIXe).
Saint-André-de-Lidon : Église Saint-André (chapelle du XIIIe classée monument historique), musée d'hier et d'avant-hier.
Saint-Romain-sur-Gironde : Église romane (XIIe et XVIe), maison de la cimenterie (1900), mairie du XIXe, puits ancien.
Talmont-sur-Gironde : Classé parmi les "plus beaux villages de France". Presqu'île aux ruelles fleuries de roses trémières, aux maisons blanches. Musée de la pêche et de l'histoire locale. Église Sainte-Radegonde (XIe et XVe) et son cimetière (cénotaphes) classée monument historique surplombant l'estuaire de la Gironde.
Thaims : Eglise Saint-Pierre (XIe et XIIIe) avec ses vestiges de thermes romains.
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