Situé à l'extrême sud de la France, dans le département des Pyrénées-Orientales, le village de Collioure niche au creux d'une baie où viennent se mélanger les eaux limpides de la mer Méditerranée et les roches de la chaîne des Pyrénées. Plusieurs plages de sable ou de galets, des criques vous permettront d'apprécier la baignade.
Ville d'Art et Cité historique depuis l'Antiquité, Collioure vous invite à la découverte de son histoire et de son patrimoine architectural exceptionnel.
Collioure a toujours été source d'inspiration pour les artistes. Picasso, Matisse, Derain, Dufy, Chagall, Marquet et tant d'autres ont immortalisé le petit port catalan. Aujourd'hui le musée d'Art Moderne, une quarantaine de galeries de peinture et des artistes d'horizons divers continuent à faire de Collioure "la Cité des Peintres".
La gastronomie tourne autour du vin, des anchois et des croquants. Un vignoble de montagne, bâti en terrasses, planté plusieurs siècles avant Jésus-Christ, balayé par la Tramontane, chauffé par le soleil donne naissance à des vins de caractère. : Le Banyuls AOC, vin doux naturel et les Collioure AOC, rouge, rosé ou blanc.
Depuis des siècles, les anchois de Collioure font partie de la tradition gastronomique catalane. Le label "Site remarquable du goût" récompense et garantit une préparation traditionnelle, artisanale et authentique du petit poisson bleu.
Le Croquant de Collioure, lui, est un gâteau sec orné d'amandes ou de pépites de chocolat. Sa préparation est elle aussi artisanale, à base de produits naturels.
Le thermalisme, lui aussi, joue un rôle important dans l'économie du village. Un centre de réadaptation fonctionnelle, conventionné, est ouvert à l'année.
Le Moré : Cet ancien quartier de pêcheurs et de marins est un dédale de ruelles pittoresques réunies par des escaliers où il fait bon trouver de la fraîcheur sous les tonnelles pendant l'été.
Le château royal : Bâti sur le site d'un ancien castrum, enjeu d'une conquête victorieuse par le roi wisigoth Wamba en 673, le château est aménagé par les comtes de Barcelone et les rois d'Aragon et devient la résidence d'été des rois de Majorque (1276- 1344). Le château connaît divers aménagements durant le Moyen-Âge, une extension plus importante au XVe et des transformations plus radicales encore entre 1669 et 1673, avec Vauban. Classé monument historique en 1922. Durant toute l'année de nombreuses manifestations se déroulent dans son enceinte : festival de théâtre, de danse, expositions, salon des Antiquaires, Cour de Noël...
La chapelle Saint-Vincent : Le rocher sur lequel elle est érigée était autrefois un îlot. Selon la légende, c'est là que Saint-Vincent aurait subi le martyr en 303. Elle fut construite en 1701, pour l'arrivée des nouvelles reliques du Saint.
Le fort Miradou : Au départ simple tour, le fort devient dès le XIVe, avec Charles Quint, un élément important du système défensif de Collioure. En 1672, Vauban lui donnera sa configuration actuelle.
Le fort Rond et le fort Carré (XVIIIe) complètent le système défensif.
L'église Notre-Dame des Anges : Bâtie en 1684, la galerie extérieure sera rajoutée en 1725. Malgré son aspect extérieur austère, l'église bénéficie d'une richesse et d'une architecture intérieure exceptionnelles, en particulier le retable du maître-autel, oeuvre de l'artiste catalan Joseph Sunyer, sculpté sur bois et recouvert d'une feuille d'or. Possibilité de visite du trésor de l'église.
Le clocher : Ses pierres montrent les étapes de sa construction : la partie basse date du XIIIe, la partie haute des XIVe et XVe. La tour servit de fanal, puis de prison et sera reliée à l'église en 1693 pour devenir son clocher. En 1810, le dôme rose lui donnera sa physionomie actuelle.
Le fort Saint Elme : En 1552, Charles Quint fait entourer la vieille tour de la Guardia d'une puissante redoute, elle devient le fort Saint Elme, système défensif du sud de Collioure.
Le couvent et le cloître des Dominicains : Fin XIIIe un riche bourgeois de la ville fit don d'une maison entourée de jardins à l'ordre des Dominicains pour la construction du Couvent. Celui-ci sera fermé en 1790.
Le moulin : Vraisemblablement le plus ancien du Roussillon. Construit en 1337, sous le royaume de Majorque, il était à l'origine destiné à moudre des céréales. Aujourd'hui restauré (2001) selon les techniques de l'époque, il est transformé en moulin à huile.
L'ermitage de Consolation : Accessible par la route des crêtes, il abrite une chapelle du XVe contenant un retable orné de Notre-Dame de Consolation et des ex-votos.
La tour de Madeloc (XIIIe) : Elle s'élève à 652 m d'altitude et bénéficie d'un panorama exceptionnel dominant la plaine et la côte du Roussillon. Ancienne tour à signaux, elle servait autrefois à surveiller la mer et l'Espagne afin de parer aux moindres attaques.
Le temple protestant : Oeuvre de l'architecte Danois Viggo Dorph-Petersen, il fût inauguré le 4 mars 1906.
La tombe d'Antonio Machado : En 1939, le grand poète et humaniste espagnol Antonio Machado, républicain engagé, fuit la dictature franquiste et arrive à Collioure. Il meurt le 22 février 1939. Sa tombe est l'objet de recueillement de milliers d'espagnols chaque année.
Le musée d'Art Moderne : Créé en 1930 par l'artiste Jean Peské, le musée renferme les oeuvres de nombreux artistes modernes et contemporains (Cocteau, Camoin, Pignon, Balbino Giner, Descossy...). Installé depuis 1980 dans la maison du sénateur Pams, le musée a largement développé ses collections tant en art historique du XXe qu'en art contemporain.
Le chemin du Fauvisme : Circuit pédestre dans la vieille ville, ponctué de 19 reproductions de tableaux réalisés par Henri Matisse et André Derain durant leur séjour à Collioure durant l'été 1905.
Cinéma, bibliothèque, bridge-club, excursions en autocars, plongée, randonnée palmée, promenade et pêche en mer, casino, discothèque, petit train touristique, skate park, tennis, voile, randos VTT, excursions en voiliers, en catamaran, escalade, équitation, kayak de mer, randonnées pédestres, sorties naturalistes, balades gourmandes.
Sites voisins : Musée Aristide Maillol à Banyuls-sur-Mer, Musée d'Art Moderne de Céret, Petit train jaune de Cerdagne, Musée Dali de Figueras, Village de Cadaques.
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