Joli village accroché à flanc de colline aux confins du causse et de la forêt Barade, Ajat offre aux yeux du visiteur un beau panorama. Ajat fut intimement lié à la Route des Canons par la famille de Hautefort à l'origine de la création de la forge d'Ans.
Les chemins de randonnées vous permettront de découvrir le causse et sa flore particulièrement riche comportant entre autres pas moins de 26 variétés d'orchidées, un patrimoine floral protégé (la cueillette est interdite).
Les petits édifices ruraux ne manquent pas : fontaines, croix en pierre, lavoirs, puits…
L'église Saint-Martin, datant du XIIe siècle, est l'oeuvre des Templiers. Son clocher-mur à quatre ouvertures en impose par sa hauteur (25 m). Le dallage de l'église recouvre de nombreuses tombes, notamment celle de François de Hautefort.
Le château du XVe siècle (avec une partie du XIVe) attenant à l'église était jadis relié à celle-ci par un pont-levis. Il comporte des galeries à mâchicoulis et une magnifique façade côté nord portant un blason de la baronnie de Hautefort qui fût détentrice du château. Propriété privée, des journées de visites sont organisées au mois d'août.
Proche de l'église Saint Martin se trouve une belle maison dont l'édification date de 1527. Elle fut très certainement un relais sur la route de Saint Jacques de Compostelle dont un sentier traverse la commune.
L'église Saint Barthélémy de Beauzens fut construite aux environs de l'an 1000, ce qui en fait l'une des plus anciennes du département. Couverte de lauzes, elle possède une façade de style roman très pur : son portail est surmonté d'arcatures avec deux beaux chapiteaux sculptés. Non loin, vous pourrez admirer un magnifique pigeonnier couvert en lauzes.
À découvrir la chapelle Notre-Dame de la Pitié, datant de 1622, cadeau d'un marin périgourdin, messire de Chatard. Ce dernier avait fait le voeu, lors d'une tempête en mer, d'ériger un oratoire à la Vierge Marie s'il en réchappait. En face de cette chapelle se trouve la maison où habita Suzanne Lacore, première femme secrétaire d'état sous le gouvernement de Léon Blum.
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Contributions : Syndicat d'Initiative, Fasseur Olivier et des auteurs anonymes ont contribué au guide touristique de la commune de Ajat sur cette page.